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巧克力花生曲奇饼干
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淇沪上雨天颜雨

曲奇饼干是各种小西饼中做受青睐的。香浓的味道和酥松的口感，老少皆宜。把曲奇饼挤成“8”字形2个圆圈的中间放入隔水融化的巧克力再蘸上些花生碎。一款香甜美味的曲奇饼干就做成了。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 145g
黄油 120g
牛奶 18g
盐 1/4小勺
奶粉 15g
鸡蛋 25g
细砂糖 25g
糖粉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡
  • 步骤 2/8
    分次加入糖粉和砂糖搅打至均匀
  • 步骤 3/8
    加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
  • 步骤 4/8
    筛入奶粉粉（没有可不加）、盐和低筋面粉
  • 步骤 5/8
    用橡皮刀切拌均匀
  • 步骤 6/8
    切拌好的均匀面糊
  • 步骤 7/8
    把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中，挤出“8”字型烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟
  • 步骤 8/8
    烤好的曲奇饼干晾凉，巧克力隔水融化后放入2个镂空的饼干中心，再粘一些熟花生碎
小贴士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换

2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲

3、挤花的时候用手腕运动画出“8”字型

4、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节

发布于 2019-07-05
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