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奶香马蹄糕
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昊英争

进入秋冬季了，来点滋润的点心吧---[奶香马蹄糕]家里有老人小孩做上火的他们都不太能吃，这个点心是从小孩到老人都喜欢吃而且是有营养不上火，吃多点也不怕。做这个点心是很需要时间和耐心的，所以亲们如果想做这点心要有充足的时间喔！！！

时间:1-2小时
食材
马蹄粉 500g
冰糖 450g
练奶 250g
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，马蹄粉我用的是这个牌子的，个人感觉这个牌子马蹄粉的做出来很Q弹
  • 步骤 2/8
    练奶可以用玻璃瓶装的这个，也可以用商场买的那种铁罐的那种。
  • 步骤 3/8
    白芝麻我买了三块钱，其实是不用那么多的，5毛钱就足够的了。把芝麻小火炒香备用。要是不喜欢芝麻的加以省略不加。
  • 步骤 4/8
    先用我们吃饭的碗量10碗水到锅里（4.5斤的水！对你没看错就是4.5斤水），把所有的冰糖放到水里煮，煮到沸腾一直煮到冰糖融化，煮成冰糖水。在煮冰糖的过程我们可以把马蹄粉处理一下……看一下步
  • 步骤 5/8
    把所有的马蹄粉倒到一个大点盆子里面，用碗量3碗水（大概1.5斤）到马蹄粉里面，搅拌到均匀，然后过筛一两次，这样就无颗粒了，过筛后口感更好。把马蹄浆平分两份备用……
  • 步骤 6/8
    冰糖水煮好了让它一直沸腾着，然后把糖水平均的倒进两盆马蹄浆里面，做成生熟粉浆。再把全部的练奶倒进其中的一盆马蹄浆里面搅拌好备用。
  • 步骤 7/8
    锅里加足水煮沸，碟子底下抹油防粘，用汤勺弄一勺到碟子里上锅里蒸，两三分钟就熟了，（怎么判断熟不熟？看到浆结块了有点鼓起小泡来就是熟了。）熟了就再弄一勺到碟子里上锅里蒸，等熟了，再弄一勺去蒸，这样一直重复，直到粉浆到达碟面就完成碟了。（记得我们有一盆是加了练奶的，要隔着一层一层的加喔）
  • 步骤 8/8
    做到最后一层就撒点白芝麻，这样一碟，一共做了九层，耗时大概半个小时，500g的马蹄粉这样的碟做了5碟！是5碟啊……如果亲们不想这么多，市场上有卖250g一袋的。
小贴士

糖大家可以用沙糖或红糖都可以的，我用的是冰糖，因为秋冬季想滋润点，沙糖是比较上火的，红糖是有补血的功效，而红糖做出来的口感上没那么Q弹，而颜色就不是一透明的，是一层浅啡色，亲们喜欢可以试试的。

大家也可以直接一碟勺满了一次上蒸锅，但是口感上就差太多了，不那么好吃了，真心建议一层层的来。

发布于 2019-12-12
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