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淡奶小餐包
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很简单的一个小餐包,食材也很简单,入门级别,烘焙新手也完全没有难度。搭配牛奶做早餐非常棒,加点蔬菜火腿的又是一个小小的汉堡,小朋友们都喜欢~

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 35g
动物淡奶油 50g
干酵母 3g
清水 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
葵花籽仁 适量
3.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把高筋面粉、干酵母、淡奶油、砂糖、盐都倒入面包机里,取一个鸡蛋打成蛋液,也倒进去,加水自动和面,水不要一次性加入,搅拌5分钟看一下是否成团了,如果还是不成团,表示水分少,可逐次加入。
  • 步骤 2/12
    揉好面团,可拉出粗膜就可以,加入软滑的黄油。启动自动和面15——20分钟。
  • 步骤 3/12
    揉好的光滑面团,一般这时候都会拉出膜了,如果不放心可以自己现查一下。
  • 步骤 4/12
    发酵至2.5倍大小,拿出来揉一下排气。
  • 步骤 5/12
    把揉好的面团平均分成几份,我分的12分,一份大约40g左右。在两边各放一个高于一点面团的杯子或者是别的东西,用保鲜膜盖上。目的是不让保险膜直接沾到面团上,松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    用擀面杖擀开,排气。
  • 步骤 7/12
    再把排气后的面滚成团。
  • 步骤 8/12
    放到面包托里。
  • 步骤 9/12
    再次发酵至2倍大小,可以在烤箱里发酵,天气热的时候自然发酵也很快。
  • 步骤 10/12
    发酵好的面团上刷一层蛋液,撒上适量的葵花籽,
  • 步骤 11/12
    烤箱150度预热15分钟,入烤箱再烤大约15——20分钟,表面金黄就可以食用了。
  • 步骤 12/12
    趁热食用味道更加,如果吃不完可以放到保鲜袋里储存。
小贴士

1.面粉选择质量好一些的高筋面粉,一定会拉出膜,不用每次检查;

2.没有面包托就直接放在铺有油纸的烤盘上,要注意中间留有缝隙,发酵完了也可以再自己用手整成面团。

发布于 2019-12-12
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