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紫菜虾皮糕
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醉江南倦客傲凝

南人喜腥鲜，北人爱咸浓。地域之不同，必定决定了对食材的眼光不同。然，此之一味菜。虽非山珍海味，也非珍馐饕餮。但却人所共食。不管是中原人也好，还是江南的鱼米之乡长大的也罢。此味，仅需简单的烹制，即可成为一道小食。本道菜中所涉及横阳紫菜与横阳虾皮本店均有售：shinanxunwei.taobao.com

时间:10-30分钟
食材
紫菜 50g
虾皮 30g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
小葱 3根
鸡蛋 2枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好切条切碎的紫菜 ，取适量虾皮待用 ，准备好鸡蛋（二枚或三枚） ，葱切小段待用
  • 步骤 2/9
    将紫菜切碎后，放入水中侵泡3分钟待用
  • 步骤 3/9
    蛋打至浓稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿过久
  • 步骤 4/9
    将配料放入碗中，加入食用盐、蔬菜精、料酒
  • 步骤 5/9
    然后将之搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    在锅中放入适量油烧热，均匀倒入打好的食材。 为了避免烧焦，用铲子轻微的在四周往里铲。 翻面均匀受热。注意表面是否已经煎至金黄。 约7分钟左右起锅
  • 步骤 7/9
    起锅切成三角形
  • 步骤 8/9
    色泽金黄，不仅让人食欲大开，而且还富有一定的营养
  • 步骤 9/9
    因经过了油煎，去除了原本紫菜和虾皮的腥味，固留下的只有水产特有的鲜味
小贴士

此味虽称之为糕，是为形似。而非用面粉等制作，请知悉。界面是缩放的小图，各位食客可任意点击图片看清晰大图。

虾皮富含蛋白质与高钙，可以控制血压。所以此道小菜不仅简单易上手，而且健康养生，口有余香，不失为一道健康家常菜。

本道菜中所涉及横阳紫菜与横阳虾皮本店均有售：shinanxunwei.taobao.com

发布于 2019-08-12
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