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紫菜虾皮蛋花汤
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断桥残雪龚程

紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量

家常，紫菜蛋花汤人人会做。给介绍下紫菜产地的我们的做法希望你喜欢

补碘又补钙的紫菜虾皮汤

时间:10-30分钟
食材
紫菜 一片
虾皮 一把
鸡蛋 二个
姜 四片
蒜苗 一根
红葱头 2个
味精 1茶匙
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫菜片，做为产地我得告诉我们北方朋友。千万不要再直接煮，紫菜要洗滴。以前紫菜是在水潭边洗或脚踩然后挂模晒干，现在虽然用技术机洗烘干但还是不是很干净的
  • 步骤 2/9
    泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份
  • 步骤 3/9
    虾皮，这个也是要洗滴！（咱北方朋友基本都是直接煮要注意）洗洗去掉渣质。（买虾皮千万注意不是越白越好，相反越白越不能买，经漂白滴）
  • 步骤 4/9
    锅下油把切好的红葱头（青葱晾干后的头）或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用，锅里留一些油
  • 步骤 5/9
    蒜苗洗净切段
  • 步骤 6/9
    把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香炒。直到虾皮成焦黄色闻到香味
  • 步骤 7/9
    下水，倒进紫菜。加上调味及姜片
  • 步骤 8/9
    水开，试试味道。把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段
  • 步骤 9/9
    最后把葱油倒入搅拌下。O(∩_∩)O开动，
小贴士

紫菜最好吃的是每年釆时的第一季最为细嫩

发布于 2018-06-21
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