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紫菜虾皮蛋花汤
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匆说言词撩

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。国庆后收假工作都很忙，加班后已经不想再去折腾煮饭菜了，冰箱里还剩有一点饺子，蒸几个饺子再煮一碗快速又营养的蛋花汤就是我的晚餐了。紫菜蛋花汤中加入虾皮，能增加汤的鲜味，做法简单却也很美味噢。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
紫菜 30g
虾皮 15g
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备好，紫菜，虾皮和鸡蛋
  • 步骤 2/8
    虾皮用水泡10分钟，捞出备用
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打入小碗中，加入少量食盐，搅拌
  • 步骤 4/8
    紫菜撕成小片
  • 步骤 5/8
    锅中大火烧开水，放入紫菜片，煮两分钟
  • 步骤 6/8
    搅拌好的鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入，让其结成蛋花状
  • 步骤 7/8
    用勺子轻轻推开后，再加入虾皮煮两分钟
  • 步骤 8/8
    出锅前再加入少许食盐和淋上花生油就可以食用了
小贴士

1，鸡蛋液要沿锅边倒入，这样鸡蛋才不易结块，而成蛋花状

2，鸡蛋中已经加有食盐，加上虾皮有一定的咸味，对盐的增加量要把握好，避免太咸

发布于 2019-11-06
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