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自制午餐肉
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咀艺瘸粕静

小时候特别爱吃午餐肉，把午餐肉切成片，用面包或者馒头夹着吃，觉得特别美味；如今就是买了梅林的午餐肉好像也没有原来的味道了，也许是质量抽条了；为了能吃到美味可口的午餐肉，还是自己制作吧，制作过程也很轻松，不妨学着做做!

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 750g
老汤 适量
玉米淀粉 适量
五洲肉灌调料 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取适量淀粉备用。
  • 步骤 2/13
    加入水，调成生淀粉汁，备用。
  • 步骤 3/13
    肉馅加入五洲肉灌调料。
  • 步骤 4/13
    加入蚝油拌好馅。
  • 步骤 5/13
    把生淀粉汁倒入肉馅中。
  • 步骤 6/13
    做锅，烧开老汤。
  • 步骤 7/13
    取部分干淀粉，把烧开的老汤，倒入水淀粉中，搅拌成黏糊状，烫制成熟淀粉。
  • 步骤 8/13
    把烫熟的淀粉也加到肉馅中一起拌匀。
  • 步骤 9/13
    拍平。
  • 步骤 10/13
    放入锅中盖上盖。
  • 步骤 11/13
    上汽蒸30分钟。
  • 步骤 12/13
    蒸熟的午餐肉。
  • 步骤 13/13
    切成薄片，即可食用。
小贴士

把凉水调制的淀粉汁和烫熟了的淀粉混合到肉馅中（可以用老汤调制），加入午餐肉调料调匀（调料有咸淡，可以不用放盐）；在装和好肉馅的器皿内壁，抹少许油避免蒸好的午餐肉粘在器皿中；蒸的时间必须保证。

发布于 2019-08-22
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