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花甲炖猪手
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边洋极度心寒樊漍

猪手用青红野山椒烧炖好后，加入花甲一起煨煮而成；酸辣鲜美的一道花甲炖猪手！

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 600g
油 适量
盐 适量
花甲 250g
青野山椒 适量
红野山椒 适量
姜 适量
小葱 适量
啤酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪手烧去毛洗净斩成小块
  • 步骤 2/12
    花甲用清水漂净泥沙，然后洗净外壳
  • 步骤 3/12
    生姜切片，典林牌青红野山椒各适量
  • 步骤 4/12
    锅热去底油，倒入猪手
  • 步骤 5/12
    小火把猪手炒香，炒至成有点金黄色
  • 步骤 6/12
    倒入野山椒、姜片一起炒香
  • 步骤 7/12
    倒入半瓶啤酒
  • 步骤 8/12
    大火盖上锅盖，水开煮两分钟
  • 步骤 9/12
    再加入适量的水和泡野山椒的水烧开，倒入高压锅内上气压15分钟
  • 步骤 10/12
    高压锅泄气后将猪手连汤倒回锅内，调入适量的盐和胡椒粉
  • 步骤 11/12
    倒入花甲，煮至花甲开口
  • 步骤 12/12
    加入适量的鸡精、白糖、葱段炒匀，即可起锅装盘。
小贴士

猪手如果不用高压锅压水要一次性加够，小火要煮一个多小时才会透；用高压锅压上气压15分钟后让它自然泄气在开盖！

发布于 2019-07-03
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