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瓦罐鸡汤
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忆尘夕之涩易波

香味浓郁的“瓦罐鸡汤”,口感也是非常酥鲜,其做法更是很简单!

时间:1-2小时
食材
鸡 半只
滑子菇 40g
牛肝菌 50g
木耳 3克
虫草花 10克
油 适量
盐 5g
香葱 2棵
姜 3片
料酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料
  • 步骤 2/9
    材料
  • 步骤 3/9
    滑子菇、牛肝菌、木耳洗净，泡开，虫草花洗净，泡开
  • 步骤 4/9
    鸡洗净，斩块
  • 步骤 5/9
    锅中放油，热后放入鸡块、姜片炒干
  • 步骤 6/9
    加适量水、料酒、葱结
  • 步骤 7/9
    转移到砂锅中，放入滑子菇、牛肝菌、木耳、虫草花
  • 步骤 8/9
    大火烧开，转小火，煲1小时左右
  • 步骤 9/9
    调入盐再煲10分钟即可出锅
小贴士

厨房小语：煲好的鸡汤时，为了保留鸡汤的原汁原味，没有焯水，可以先煮开后撇去血沫的油脂，这层鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。

发布于 2020-09-10
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