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荷叶香酥鸡腿
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继诿茁虐儇

从来没有注意过市场是否有卖荷叶的，这次为了制作荷叶鸡腿，去大市场挨个摊位询问，终于购买到了干荷叶。鸭腿家人不是很喜欢，于是我用鸡腿代替的，由于是用干荷叶包裹制作的，有着淡淡的荷叶香。提前腌制好鸡腿，下班回家制作的，所以用的压力锅，省时快捷，或许味道会差一些，非常的软烂入味，家人很喜欢哈。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 2只
干荷叶 2张
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
大葱 适量
生姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    7.加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐， 鸡腿去杂质洗净
  • 步骤 2/13
    加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
  • 步骤 3/13
    用手搓揉一会儿，使之入味。
  • 步骤 4/13
    放入器皿，冷藏一个晚上。
  • 步骤 5/13
    这是从市场购买的干荷叶，用清水浸泡至柔软
  • 步骤 6/13
    将鸡腿放入
  • 步骤 7/13
    包好，用纯棉线困住.
  • 步骤 8/13
    放入压力锅中，
  • 步骤 9/13
    放入八角、桂皮等调味料
  • 步骤 10/13
    加料酒，生抽，放入盖过荷叶包的清水
  • 步骤 11/13
    大火烧开上汽，转小火20分钟。 取出荷叶包，去掉棉线
  • 步骤 12/13
    装盘即可。
  • 步骤 13/13
    切块食用更方便
小贴士

因为没有鲜荷叶，所以购买的干荷叶。

荷叶要用清水浸泡软，漂净。

调味料依据个人口味轻重适当调节。

如果用炒锅制作，先大火烧10分钟，再转小火烧80分钟，收干汤汁即可。

发布于 2020-04-24
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