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香酥鸡腿汉堡
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厥酵教约缮
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时间:1-2小时
食材
色拉油 2大勺
盐 1/3小勺
糖 3大勺
蛋 一个
牛奶 110克
高粉 250克
酵母 一小勺（用面包机自带的勺子）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    汉堡坯的制作：所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）
  • 步骤 2/15
    放入袋中进行基础发酵约两倍大
  • 步骤 3/15
    分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
  • 步骤 4/15
    再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
  • 步骤 5/15
    在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻
  • 步骤 6/15
    烤箱预热180度，烤约18分钟
  • 步骤 7/15
    制作鸡排：将鸡腿洗净，
  • 步骤 8/15
    剔去骨头
  • 步骤 9/15
    加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 10/15
    取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠
  • 步骤 11/15
    小火炸约6至9分钟，
  • 步骤 12/15
    呈黄色捞出沥干油份
  • 步骤 13/15
    汉堡制作将汉堡坯从中间切开，不要切断
  • 步骤 14/15
    涂上沙拉酱或者番茄酱
  • 步骤 15/15
    夹上鸡排即可
小贴士

肯德基的生菜是专门的球形生菜，在大超市有售，菜场较难找见

发布于 2018-06-09
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