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炸萝卜丸
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tangle清瘦

炸萝卜丸是儿时陪伴我成长记忆里的美食，记忆里，每到冬天母亲总是会买好多萝卜埋在土里，临近春节时家里开始大锅小灶的忙起来，这时再把萝卜挖出来，洗净，插成丝，煮开去辣气，攥掉水，切碎，加入鸡蛋、各种调味料、面粉和成面糊，这时地锅里的油也好了，开炸，每次都是满满的一盆，放起来能吃好久，有时拿来煮汤，炖肉，每次都吃的肚皮滚圆，幸福满满，甚是怀念。现在条件好了，想吃什么不必再等到过年，每每想吃，就自己动手做来解馋，依然美味无限。

时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜 4个
面粉 200g
鸡蛋 2个
香葱 1把
盐 1勺
五香粉 1勺
姜 1块
白胡椒粉 适量
泡打粉 少量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先将萝卜洗净去皮
  • 步骤 2/10
    将萝卜插成细丝，用开水烫透，攥出水分备用
  • 步骤 3/10
    将葱切葱花 姜切末备用
  • 步骤 4/10
    将葱姜加入到萝卜菜中，打入两个鸡蛋
  • 步骤 5/10
    加入五香粉、盐、胡椒粉拌匀
  • 步骤 6/10
    边搅拌边加入面粉，面粉酌量添加不要太干
  • 步骤 7/10
    拌成均匀的面糊
  • 步骤 8/10
    锅内加大量油烧热，将面糊舀入锅中
  • 步骤 9/10
    将丸子炸至表面金黄即可
  • 步骤 10/10
    香喷喷的丸子趁热吃味道更好哦
小贴士

1、我做的量比较少直接用热水烫过，如果菜比较多，可以用锅将萝卜菜煮开，攥掉水分再用，这样将萝卜的辣气去的会很彻底；

2、加面粉时不要一次加入， 面粉太多了不好吃，边加边搅拌， 使萝卜上都能附上面糊粘连不会散就可以了；

3、炸丸子时火不要太大，不然外面糊了里面还没熟透， 中火慢慢炸就可以。

发布于 2019-08-22
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