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腐衣糯米卷
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十九度软

腐衣糯米卷，之前邻居家奶奶做好后会端给我们一盘，因为是糯米做的，所以小家伙挺爱吃的，于是也想自己学着做一次，某天和奶奶一块儿去超市，看到一种腐皮卖，拿了一袋后请奶奶回家教我做，邻居家奶奶拿过去一看说，这种腐皮不行，做卷不会成功，这种只有从我们江苏老家带过来的那处稍软的腐皮才行，你等着我下次回去给你带点儿过来。于是过了一段时间，奶奶从老家回来的时候果然给带了好几张，据说这个还是论张卖的，一张好几块钱有料又软糯的腐衣糯米卷，想想也差不多，毕竟腐衣这个东西做起来费时又费力，拿到腐衣的当天俺就做了起来，这美味还是蛮容易上手的哈。

时间:10-30分钟
食材
糯米 500g
腐衣 100g
蒜 20g
盐 2g
培根 50g
干香菇 20g
香葱 50g
生抽 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米洗净加水入电饭煲中煮熟，干香菇用清水泡发
  • 步骤 2/10
    腐衣过一下水后赶紧捞出
  • 步骤 3/10
    配料切好备用
  • 步骤 4/10
    等糯米饭煮好后，锅中放油，下蒜末、培根、香菇加盐炒香
  • 步骤 5/10
    将炒好的配料连同香葱一起倒入糯米饭中，淋入少许生抽
  • 步骤 6/10
    充分拌匀
  • 步骤 7/10
    腐衣平铺在玷板上，将拌好的糯米铺在上面
  • 步骤 8/10
    用腐衣将糯米包裹起来后切掉多余的腐衣一会儿继续包
  • 步骤 9/10
    包好的糯米卷用刀切断
  • 步骤 10/10
    下油锅煎制两面金黄即可
小贴士

1、腐衣不要泡，只用清水过一遍就好，要不腐衣在包裹的过程中容易有破

2、糯米放入腐衣中时只用包裹一次就可以了，因为糯米有粘性不用担心它会漏

3、卷好糯米卷切的时候下手要快，要不容易切散

4、一次煎不完的卷可以冻起来下次再做

发布于 2019-11-05
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