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四喜豆腐
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彦斌屠魔战神

四喜豆腐，特别好吃的，可以当作待客菜，有豆制品，蔬菜，虾皮，肉类，可以说是营养丰富。味道咸味适口，老少咸宜。色泽鲜艳，看起来很有食欲，一口咬下去，鲜味四溢~！

时间:30分钟-1小时
食材
北豆腐 350g
猪肉馅 120g
虾皮 5g
鸡精 适量
盐 适量
葱 适量
生姜 适量
生抽 适量
五香粉 适量
鲜汤 适量
青豆 适量
火腿肠 适量
干香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    火腿切成丁，胡萝卜切成丁，胡萝卜切丁，干香菇泡发好切丁，切肉末，葱姜蒜切末备用。
  • 步骤 2/13
    肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    豆腐切块，从中间切一刀，不切断。
  • 步骤 4/13
    锅里倒入油，油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。
  • 步骤 5/13
    刀在切口处轻轻一划，豆腐就被切开了，将里面的豆腐挖出。
  • 步骤 6/13
    把肉馅装入豆腐中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
  • 步骤 7/13
    蒸锅烧热水，水烧开放入装好肉馅的豆腐，蒸十分钟。
  • 步骤 8/13
    锅里倒油烧热，放入葱末姜末，蒜末爆香。
  • 步骤 9/13
    倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒，淋少许酱油。
  • 步骤 10/13
    再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。
  • 步骤 11/13
    加入两大勺鲜汤，放入少许盐和鸡精，用水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/13
    翻炒一会浇汁就做好了。
  • 步骤 13/13
    趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可。
小贴士

1.四喜豆腐可以根据自己口味，添加不同的食材如彩椒等。

2.豆腐最好先切再炸，不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆，不容易切开。

发布于 2019-08-09
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