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素炒杂菇
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吃五花肉了吗

菌菇类种类很多，味道非常的鲜美，在这个需要滋补的季节里

时间:10-30分钟
食材
香菇 300g
鸡腿菇 300g
杏鲍菇 250g
油 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
西兰花 适量
蚝油 适量
生抽 适量
高汤 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。
  • 步骤 3/9
    热油锅把大蒜爆香。
  • 步骤 4/9
    接着把菇类全部加入锅中翻炒。
  • 步骤 5/9
    加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。
  • 步骤 6/9
    菇类煮熟变软时加入西兰花。
  • 步骤 7/9
    调入适量蚝油提鲜。
  • 步骤 8/9
    再调入适量的生抽提色提味。
  • 步骤 9/9
    最后加入盐翻匀，把西兰花炒熟即可。
小贴士

1.菇类在炒的时候会出很多水份，高汤也可以不用加。

2.做这道菜尽量不要放其它的香料，以免影响菇类的鲜美。

发布于 2019-12-13
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