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素炒慈菇
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魂梦归他处锐

慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

慈菇不但可以炒、煮、篜、烧肉等做菜吃。还可以用来烧甜食吃。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 50g
菜椒 150g
胡萝卜 50g
慈菇 500g
油 适量
盐 适量
味素 适量
糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    干黑木耳
  • 步骤 2/14
    泡发好
  • 步骤 3/14
    鸡脯肉切片下料酒、淀粉、盐腌制
  • 步骤 4/14
    开油锅
  • 步骤 5/14
    下鸡脯肉炒到转色即可盛出备用
  • 步骤 6/14
    慈菇收拾干净，切片
  • 步骤 7/14
    水发黑木耳、菜椒、胡萝卜
  • 步骤 8/14
    慈菇、菜椒、胡萝卜洗净切片水发黑木耳收拾干净
  • 步骤 9/14
    起油锅
  • 步骤 10/14
    慈菇片放油锅里翻一下放糖、味素、水煮熟
  • 步骤 11/14
    下水发黑木耳
  • 步骤 12/14
    下菜椒、胡萝卜片和收拾干净发黑木耳下盐翻炒，下鸡脯肉
  • 步骤 13/14
    熟了下味素勾芡即可 色彩好看口味独特。
  • 步骤 14/14
    色彩好看口味独特。
小贴士

慈姑必须烧熟，水发黑木耳要汆水洗净。

发布于 2023-02-27
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