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肉末雪菜
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扯不断的撕扯李

雪菜也叫雪里蕻或雪里红

时间:30分钟-1小时
食材
雪菜 300g
五花肉 200g
黄豆 50g
油 25g
盐 适量
味极鲜酱油 20g
生姜 1大块
红尖椒 30g
八角 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干黄豆用清水洗净后倒入足量的清水浸泡一晚，泡至黄豆粒膨大后淘洗干净捞出备用。
  • 步骤 2/8
    腌渍好的雪菜淘洗干净去掉脏污，切成指头肚大小的菜粒。
  • 步骤 3/8
    生姜刮掉皮切成细粒，红尖椒择洗干净后切成辣椒碎。
  • 步骤 4/8
    五花肉入稍微冷冻至能切动时取出，切成指头肚大小的肉粒。
  • 步骤 5/8
    炒锅里倒入油，油热后倒入五花肉丁放入两个八角，小火把五花肉煸炒出油、肉粒松散。
  • 步骤 6/8
    倒入红尖椒碎，小火翻炒出香辣味。
  • 步骤 7/8
    倒入泡好的黄豆、添入足量的清水，开大火烧开后改小火煨炖40分钟。 喜欢雪菜绵软口感的，可在这时放入雪菜与黄豆一起煨炖。
  • 步骤 8/8
    炖至汤汁浓稠时，放入切好的雪菜粒，根据汤汁的咸淡调入适量的精盐，大火翻炒收汁。
小贴士

无

发布于 2019-07-18
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