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腌辣椒豆
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千菱最初的模样

这个辣椒豆，不用发酵豆子，只需煮熟，然后和辣椒等一起腌制，腌制的过程中会稍微发酵，发酵后味道很好的哦，很开胃的佐餐小菜

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 100g
花生米 100g
红辣椒 250g
小磨香油 25g
盐 75g
糖 40g
白酒 50g
香菇精 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦
  • 步骤 2/8
    黄豆和花生米用水浸泡半天
  • 步骤 3/8
    然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
  • 步骤 4/8
    晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
  • 步骤 5/8
    花生米黄豆放下面，上面放辣椒
  • 步骤 6/8
    把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
  • 步骤 7/8
    拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
  • 步骤 8/8
    这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。
小贴士

.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。 2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。 3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦

发布于 2020-04-02
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