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腌辣椒
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腌制辣椒,一道不可错过的开胃小菜
时间:1-2小时
食材
线辣椒
500g
大料
适量
盐
适量
姜
适量
烹饪步骤
步骤 1/5
辣椒适量清洗干净
步骤 2/5
姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分
步骤 3/5
锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉
步骤 4/5
取一容器,刷洗干净,晾干水分
步骤 5/5
全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
小贴士
1、盐要放够,多点没关系,少了的话会腌制不成功,辣椒会烂掉。
2、腌到时间才能吃。
3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。
发布于 2020-03-12
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