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香辣花蛤套餐
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普懊趟绰级

现在的快餐店，越来越时尚，不爱吃洋快餐的人，也可以选择以蒸为烹制方式的快餐，不过这样的快餐虽然不是洋垃圾，但量少、价高，且不值。周末时光，有心情给自己做一份丰盛的饭食，也是件很惬意的事情，材料可以挑自己喜欢的。北方的孩子一般吃不上海鲜，所以对海鲜总是非常好奇的。有阵子对花蛤特别情有独钟，看起来好好吃的样子，可是经常吃得满嘴是沙粒，感觉好恶心。记得第一次自己做了蛤蜊汤，做好后汤呈现出黑色，虽然觉得奇怪但还是喝了下去，喝到碗底，突然发现有一个蛤蜊一直紧闭着壳，于是费劲巴拉的撬了半天，然后悲剧了，原来壳打开后，流出一壳的泥沙，原来喝了一碗泥水汤。从那以后有阴影了，很少吃蛤蜊。即使是在饭店吃，也是一吃就嘴里嘎崩响。上次介绍过黑人多效护理牙膏的妙用，可以将葡萄洗得很干净，这次再用黑人多效护理牙膏，介绍一个清洗花蛤的好办法，用了妙招清洗过的花蛤，可以非常干净，吃起来没有泥沙，更让自己放心，有洁癖的同学一定不能错过！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 50g
花蛤 500g
南瓜 8g
黄瓜 10g
红椒 3g
线椒 3g
圣女果 5g
紫菜 1g
蟹味菇 3g
蛋液 5g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
高汤 1大勺
生抽 适量
水淀粉 适量
味精 适量
花椒 适量
黑人多效护理牙膏 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所用到的食材，与黑人多效护理牙膏。
  • 步骤 2/13
    将大米淘洗干净，浸泡半小时。 放入容器中，加适量的水，将切片的南瓜摆在上面，淋几滴油，上锅蒸30分钟。
  • 步骤 3/13
    黄瓜切段，撒上盐腌制片刻，再淋上香醋搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    将黑人多效护理牙膏挤出适量，加少许水调稀。
  • 步骤 5/13
    花蛤可提前浸泡一晚，让其吐出脏东西。 用软毛刷蘸少许牙膏水，将花蛤壳轻刷一遍。 如此重复将所有花蛤处理干净。 再用干净的流水，将花蛤冲洗干净，要多清洗几遍。
  • 步骤 6/13
    图中可以看出，绿盆中是浸泡隔夜的水，吐出很多脏东西。 白碗中是清洗之前泡过花蛤的水。 不锈钢盆底有少许泥沙，是清洗过花蛤的。 所以说明，多多清洗是必须的。饭店里不可能给洗这么干净。
  • 步骤 7/13
    锅里烧开水，将花蛤放入，等花蛤张嘴后捞出，这样可以保证在炒的过程中不会出水，也可辨认有无坏壳。
  • 步骤 8/13
    锅里倒入油，放入花椒，放入红椒与线椒粒，还有葱、姜、蒜爆香，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 9/13
    将张开壳的花蛤放入，翻拌至裹上料汁。
  • 步骤 10/13
    加入一大勺高汤和少许生抽。
  • 步骤 11/13
    最后用水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/13
    锅里另烧水，放入几个花蛤，切瓣的圣女果和紫菜。 水开后放入蟹味菇，淋少许蛋液，关火加入盐和味精，汤就做好了。
  • 步骤 13/13
    最后将米饭与蒸熟的南瓜拌匀，用碗装好扣在盘中。 将香辣花蛤摆在一旁。 黄瓜摆盘，淋上辣椒油。 汤里加少许香菜，摆好。 营养又美味的周末餐就搞定了，黑人多效牙膏可是功臣呢，妙用多多哦！
小贴士

1.生米提前浸泡，在蒸制中淋几滴油，可以使成品口感更好！

2.花蛤一定要提前浸泡一晚，可以水中加少许油、盐，让其吐出脏东西，这样吃起来没有沙粒感。

3.花蛤煮开口后，最好再放入冰水中浸泡片刻，可以使肉质口感更好，也是再一次清洗内壳，这样捞完后也会发现盆底有脏东西，可想而知蛤蜊这种生物，真是非常脏的生物，应该尽量少吃，最好不要在外面吃，绝对不干净！

发布于 2022-10-16
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