jxcaipu logo
杏鲍豆芽炒扎粉
7.3万 热度 842 收藏
帆布鞋regulation

宜春扎粉是江西省著名的小吃。以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。一盘正宗炒粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 1段
绿豆芽 20g
红辣椒 2个
青辣椒 1个
瘦肉 30g
新鲜扎粉 200g
茶籽油 40g
盐 0.5g
蚝油 3g
生抽 15g
香菜 10g
香葱 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜扎粉用热水冲洗干净，沥干水份；瘦肉洗净切薄片；香菜洗净切碎；香葱洗净切葱花
  • 步骤 2/11
    青红辣椒洗净切丝；绿豆芽洗净，沥干水份；杏鲍菇洗净切丝
  • 步骤 3/11
    热锅倒油烧开，放瘦肉翻炒至变色
  • 步骤 4/11
    放青红辣椒翻炒几下
  • 步骤 5/11
    放绿豆芽和杏鲍菇翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    放扎粉翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放蚝油翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    放香菜和葱花翻炒均匀，起锅装盘即可
  • 步骤 11/11
    慢慢享用吧！
小贴士

无意中发现新鲜扎粉用热水冲洗后，反而不会粘成一团，更好炒了。

发布于 2019-07-20
27
相关菜谱
写评论