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浙醋酸辣虾
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overwhelming地厚

虾是个鲜物，要做得好吃并不是难事，难的是既要保留鲜味又要酸辣开胃。大红浙醋是红曲米和糯米发酵而成，除了酸味之外，还能给鱼虾河蟹去涩增鲜，所以大红浙醋经常被用来点蘸螃蟹，它红火火的颜色也让人食欲顿开。虾具有较高的食疗价值，并且还能入药，因此这道菜在营养上也是很值得一试的。

时间:10-30分钟
食材
虾 300g
紫皮洋葱 40g
小红尖椒 2个
鱼露 1汤匙
大红浙醋 2茶匙
料酒 2茶匙
油 2茶匙
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
胡椒粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把材料都准备好，这次的食材很简单。
  • 步骤 2/5
    鲜虾洗净后减去须，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。
  • 步骤 3/5
    洋葱去老皮切碎，小红尖椒切成辣椒圈，锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味。
  • 步骤 4/5
    接着放入鲜虾大火煸炒至变色，之后在再放入鱼露、盐、糖炒大概半分钟，紧接着放入大红浙醋炒匀。
  • 步骤 5/5
    等调料全部都超匀了之后，再多炒大概半分钟就可以出锅了。
小贴士

因为这道菜我选用虾的量比较少，所以醋放得也比较少，如果量大的话，一定要适当增添醋的用量。

发布于 2019-08-16
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