玉米碴蒸排骨
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穆雁云冬
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土家人喜食玉米，用玉米碴蒸排骨味道略酸辣，营养美味，不失为一道独具特色的土家菜。我做的这道菜算是改良版的了，但是味道也跟原汁原味的差不多，大家可以来做做尝尝~
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
排骨洗净后加盐、料酒、蚝油、花椒粉、姜蒜末、辣椒粉腌制半小时 -
步骤 2/7
土豆洗净切滚到块，加盐、花椒粉腌制一会儿
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步骤 3/7
玉米碴加少许水、盐，搅拌均匀湿润
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步骤 4/7
豆瓣酱剁细
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步骤 5/7
将剁细的豆瓣酱、剁椒加入腌好的排骨中，加玉米碴搅拌均匀，放置于碗底，土豆块码在排骨上
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步骤 6/7
入高压锅隔水蒸，上汽后高压25分钟
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步骤 7/7
香喷喷的玉米碴蒸排骨就做好啦~
小贴士
不喜欢麻辣味的可以减少辣椒、花椒量，但豆瓣酱和剁椒一定要加，才有味道
发布于 2019-08-16
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