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酸菜汤
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思绎

家里自己做的泡菜好好吃的，是用自己家种的生菜做的，之前有做过酸菜鱼，但这酸菜吧怎么做都好吃的。这次在微信上又看到关于酸菜即能防病又能减肥的贴（为家中的他看的），说是它含有维生素C和抗氧化剂，而且腌制时间不能超出10天，于是又加了些宽粉和自制的冻豆腐做了一锅汤，酸溜溜，即开胃又有奇效，嘻嘻，给他一份简爱吧！

时间:10-30分钟
食材
酸菜 100g
油 5g
盐 5g
冻豆腐 30g
丸子 80g
宽粉 20g
干辣椒 8g
花椒 4g
姜片 4片
葱 2g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    宽粉温水泡软
  • 步骤 2/16
    酸菜洗净
  • 步骤 3/16
    准备丸子和冻豆腐
  • 步骤 4/16
    姜切片，葱切段
  • 步骤 5/16
    油锅烧热，爆香姜和葱
  • 步骤 6/16
    加酸菜煸炒
  • 步骤 7/16
    加入适量水（可以大点）
  • 步骤 8/16
    加入丸子
  • 步骤 9/16
    加入宽粉盖锅盖烧开
  • 步骤 10/16
    加入冻豆腐再次烧开
  • 步骤 11/16
    干辣椒和花椒洗净
  • 步骤 12/16
    烧好的汤调味装入砂锅
  • 步骤 13/16
    另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香
  • 步骤 14/16
    趁热倒入砂锅，听到刺啦声，哇，最喜欢这声音了
  • 步骤 15/16
    用筷子拌匀
  • 步骤 16/16
    ok成品上桌了
小贴士

1、先爆香姜片，加入酸菜煸炒下

2、加入水、丸子、宽粉先都煮一开

3、加入冻豆腐再烧开，调味后移入砂锅

4、另起油锅爆香干辣椒和花椒，趁热淋入砂锅中

5、拌匀即可上桌

发布于 2019-09-06
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