Name: 酸辣蕨菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 蕨菜 500g; 咸萝卜 150g; 红辣椒 100g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 十三香 适量; 调味鲜 适量

酸辣蕨菜

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KyouanSama

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新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半天，涩味就几乎没有……浸泡好的蕨菜清炒，凉拌均可。今天是用咸酸萝卜和辣椒炒了一盘酸辣蕨菜，香辣下饭。

时间:10-30分钟

食材

蕨菜 500g

咸萝卜 150g

红辣椒 100g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

咸萝卜切丝，
步骤 2/10

切点红辣椒丝，
步骤 3/10

煮软泡去涩味的蕨菜，
步骤 4/10

烧油放进红辣椒炒香，
步骤 5/10

再放进咸萝卜丝炒匀，
步骤 6/10

淋上生抽，
步骤 7/10

放进蕨菜炒匀，
步骤 8/10

放点盐让蕨菜入味，
步骤 9/10

翻炒一分钟，调进十三香，调味鲜或鸡精提鲜，
步骤 10/10

出锅上桌。

小贴士

蕨菜先清洗好放进开水里煮软后用冷水冲凉泡半天去涩味。

发布于 2019-09-06

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