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酸辣藕
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咯叽哩咕噜biu

身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。荷花是我很喜欢的植物，出淤泥而不染,灈清涟而不妖，我喜欢它在夏日绿池上独自盛开的那种“可远观而不可亵玩”的气质。藕性本凉，熟用就是微温，能补益脾胃。一道酸辣藕，对于夏天因炎热而“蔫蔫”状态，无胃口的人来说，是合适。

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
陈醋 适量
葱花 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕削皮，洗干净；
  • 步骤 2/7
    切小薄片状；
  • 步骤 3/7
    锅里煮开水，倒入莲藕片；
  • 步骤 4/7
    水开煮的时间约为3-5分钟，时间短些，口感更脆。
  • 步骤 5/7
    倒油，放小红辣椒末和蒜末，爆香。
  • 步骤 6/7
    放入莲藕片，稍微翻动一下，把火按小，倒入适量陈醋，加盐、蚝油，撒上葱花，翻动均匀。
  • 步骤 7/7
    起锅，做好了。
小贴士

1.莲藕水煮的时间不宜长，不然就没有爽脆的口感，3-5分钟为佳。

2.炒的步奏，把火调下，快速放调味品，翻动均匀即可。

发布于 2019-08-22
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