jxcaipu logo
酸辣藕
3.8万 热度 926 收藏
咯叽哩咕噜biu

身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。荷花是我很喜欢的植物,出淤泥而不染,灈清涟而不妖,我喜欢它在夏日绿池上独自盛开的那种“可远观而不可亵玩”的气质。藕性本凉,熟用就是微温,能补益脾胃。一道酸辣藕,对于夏天因炎热而“蔫蔫”状态,无胃口的人来说,是合适。

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
适量
适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
陈醋 适量
葱花 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕削皮,洗干净;
  • 步骤 2/7
    切小薄片状;
  • 步骤 3/7
    锅里煮开水,倒入莲藕片;
  • 步骤 4/7
    水开煮的时间约为3-5分钟,时间短些,口感更脆。
  • 步骤 5/7
    倒油,放小红辣椒末和蒜末,爆香。
  • 步骤 6/7
    放入莲藕片,稍微翻动一下,把火按小,倒入适量陈醋,加盐、蚝油,撒上葱花,翻动均匀。
  • 步骤 7/7
    起锅,做好了。
小贴士

1.莲藕水煮的时间不宜长,不然就没有爽脆的口感,3-5分钟为佳。

2.炒的步奏,把火调下,快速放调味品,翻动均匀即可。

发布于 2019-08-22
相关菜谱
写评论