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麻辣拌豇豆
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一两cite

随着经济的发展，各种极具个性化的风味菜肴火爆餐饮市场，尤其是川味麻辣菜更是受到人们的青眯，我也不例外。虽然我是一个无辣不欢的人，但是太辣太麻的味道我也接受不了，所以我家做麻辣菜一般都会把辣椒和花椒的用量减半。今天的这道麻辣豇豆，色泽清新，爽目怡人，口感脆嫩，咸鲜微甜，麻辣可口这个味道是我最喜欢吃的，男人们如果拿来下酒也是不错的哦！

时间:10-30分钟
食材
豇豆 350g
香油 1小匙
盐 1小匙
辣椒 5个
花椒 半茶匙
白糖 1茶匙
白醋 1汤匙
鸡精 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豇豆择洗干净后切成5厘米长的小段。
  • 步骤 2/8
    把豇豆放入沸水锅里煮至断生没有豆腥味出捞出。
  • 步骤 3/8
    把捞出的豇豆快速抖开晾凉。
  • 步骤 4/8
    把辣椒去籽后切成小圈，准备一些花椒备用。
  • 步骤 5/8
    把晾凉后的豇豆放入大碗里。
  • 步骤 6/8
    取一小碗，放入白糖一茶匙，白醋一汤匙、鸡精一小匙，盐一小匙搅匀。
  • 步骤 7/8
    冷锅冷油放入花椒和辣椒小火在温油中慢慢煸出香味。
  • 步骤 8/8
    把煸香的辣椒倒在豇豆上拌匀后即可装盘。
小贴士

1、豇豆要选脆嫩的，焯烫时间也不可太长，断生没有豆腥味即可。

2、烫过的豇豆不要用凉水冲凉，摊开晾凉即可。

3、辣椒和花椒的用量按个人的口味放入。

发布于 2019-08-08
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