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薄荷河虾
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思元

这几天下了几天的冬雨，花盆里的薄荷得到雨水的润滋长得老快。刚好朋友去河里钓鱼送来的一些河虾，于是掐了一些薄荷炒河虾，薄荷这植物是越掐越长的，要经常掐食。薄荷与河虾是我首次搭配，这两种食材都是我喜欢吃的。炒出的河虾味道也不错，鲜美中带着一丝丝的薄荷香气。我想把薄荷当蔬菜食用，所以最后起锅前我才放入薄荷。当然你也可以事先把薄荷用油炸一下，这样薄荷的形状很漂亮，炸出来的薄荷也香香脆脆的，炸薄荷的油就可以直接用来爆河虾了。

时间:10-30分钟
食材
河虾 350g
薄荷 50g
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
辣椒 4个
花椒 少量
料酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    河虾清洗干净后控干水分备用。
  • 步骤 2/8
    薄荷清洗干净后也控干水分备用。
  • 步骤 3/8
    准备一些辣椒段、蒜粒和花椒备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒油烧热，放入河虾爆炒熟后盛出。
  • 步骤 5/8
    剩下的油锅中放入辣椒、花椒和蒜粒小火煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    再倒入河虾回锅。
  • 步骤 7/8
    放入少许的料酒煸炒干水分。再放入适量的盐调味。
  • 步骤 8/8
    关火，放入薄荷用余温翻炒均匀即可装盘。
小贴士

辣椒和花椒的用量按个人的口味放入，河虾的味道本身很鲜美，所以我没有放味精等其它调味品。

发布于 2019-08-08
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