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薄荷虾煎
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橘殃永昌

家里的薄荷越长越细长，赶紧掐尖~然后就琢磨着这薄荷叶扔了多可惜啊，又不能光泡水喝，干脆搞点好吃的~薄荷虾煎，简简单单的调味，带出虾的鲜甜，薄荷的清新，卖相也不错哟~灵感来自豌豆颠(･ิϖ･ิ)っ

时间:10-30分钟
食材
大青虾 12只
薄荷叶 20片
料酒 适量
盐 2g
白胡椒粉 适量
蜜渍柠檬 少许
茶盐（可不加） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    薄荷叶洗净备用。
  • 步骤 2/9
    大虾去头，剥壳（四只保留尾巴最后摆在虾饼上面，比较好看~），去虾线，然后洗净用料酒和盐稍微腌制一会。除了四只保留尾巴的，其他用刀拍扁，轻轻剁一下。
  • 步骤 3/9
    薄荷叶切碎。
  • 步骤 4/9
    拍扁剁碎的虾在案板上反复摔打出胶质，然后和薄荷叶拌在一起，撒上白胡椒粉和盐拌匀。
  • 步骤 5/9
    拌好的虾泥压成圆饼状，把留尾巴的四只虾放上去。
  • 步骤 6/9
    锅里热橄榄油，把虾饼放进去煎。
  • 步骤 7/9
    翻面煎至两面变色。
  • 步骤 8/9
    盛盘。
  • 步骤 9/9
    淋上蜜渍柠檬，其实用蜂蜜柚子茶代替也可以=￣ω￣=撒上茶盐，其实不撒也可以=￣ω￣=插上薄荷叶，其实不插也可以，哈哈哈~
小贴士

虾肉胶质很多，对皮肤非常好，而且高蛋白低脂肪，绝对是健康好食材~虾胶已经足够所以制作虾饼部分就不需要再加淀粉啦( •̀∀•́ )

发布于 2018-12-22
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