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小河虾炒韭菜
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镜捞铀导盗

虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于大虾和海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，然而小河虾的外皮又薄又软，完全可以一起食用。

菜场经常会有卖这样的小河虾，今天买菜的时候看见小河虾非常新鲜，个个都活蹦乱跳，而且价格也比较便宜，所以立马买了些回来，和韭菜一起炒制，味道特别的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
小河虾 100g
韭菜 130g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
玉米淀粉 2勺
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    韭菜洗净后切寸段
  • 步骤 3/7
    起油锅，中火烧至7层热
  • 步骤 4/7
    倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒
  • 步骤 5/7
    炒至小虾外皮酥脆
  • 步骤 6/7
    放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅
  • 步骤 7/7
    装盘后即可享用了！
小贴士

1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感

2、小虾炒到酥脆吃起来才香

3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感

发布于 2024-04-18
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