jxcaipu logo
麻辣酸豆角牛肚面
4.7万 热度 132 收藏
邪钒孜浩瘸

早餐我喜欢煮一碗面条吃，汤汤水水胃比较舒服。家里还有没吃完的卤牛肚，感觉一个人吃了好久，还有呢。都说火锅底料煮火锅，我偏偏喜欢用来煮面条，喜欢那麻麻辣辣的口味。加了一些自己做的酸豆角，麻辣中时不时吃到几粒豆角，酸酸的很开胃。

时间:10-30分钟
食材
碱水面 150g
牛肚 260g
食油 10g
生抽 3g
麻辣火锅底料 20g
白菜 2棵
鸽蛋 2枚
蒜瓣 15g
自制酸豆角 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好碱水面，入开水锅中焯烫至半分熟捞起抖散晾凉；卤牛肚切丝备用。
  • 步骤 2/11
    准备好白菜，洗净破开； 准备好蒜瓣、鸽蛋、酸豆角、麻辣火锅底料。
  • 步骤 3/11
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 步骤 4/11
    淋入开水。
  • 步骤 5/11
    加入火锅底料，煮开。
  • 步骤 6/11
    倒入牛肚丝，煮开。
  • 步骤 7/11
    倒入面条。
  • 步骤 8/11
    大火煮开。
  • 步骤 9/11
    加入白菜；倒入鸽蛋，煮至断生。
  • 步骤 10/11
    加入酸豆角。
  • 步骤 11/11
    淋入生抽，调好味借口端离炉火。
小贴士

1、面条可以随个人喜好选择其他调味料。

2、面条焯水八分熟，再次回锅不宜久煮。

3、鸽蛋可以用其他禽蛋代替。

4、火锅底料很咸，调味要适度。

5、牛肚提前卤制熟稍煮片刻即可。

发布于 2022-04-20
268
相关菜谱
写评论