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百香果焗骨
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请你吃颗子弹哇

百香果焗骨,在家也能做出大厨级别的菜式,又香又营养

时间:10-30分钟
食材
排骨 800g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
菠萝啤酒 适量
番茄酱 适量
新鲜番茄 2个
百香果 1个
蚝油 适量
生抽 适量
青辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备配料，主要有番茄沙司，新鲜番茄，青椒，百香果，菠萝啤酒。
  • 步骤 2/14
    蒜蓉放盐，放滚油备用。
  • 步骤 3/14
    清洗干净排骨。
  • 步骤 4/14
    排骨放腌料，分别有油，蚝油，生抽，料酒，冰糖，菠萝啤酒，充分搅拌后，再放适量的生粉（这个步骤很重要，不要调乱了，记住不要放盐）腌制后，放入冰箱保鲜格2个小时以上。
  • 步骤 5/14
    鲜艳番茄去蒂切块，百香果破开两边。
  • 步骤 6/14
    百香果用调羹挖了果肉放入搅拌机，番茄一同放入。
  • 步骤 7/14
    充分搅拌，制成香喷喷的果汁。
  • 步骤 8/14
    辣椒切块。
  • 步骤 9/14
    锅里放入底油，慢火煎排骨，两面都要煎到金黄色。
  • 步骤 10/14
    排骨放盘备用。
  • 步骤 11/14
    这个步骤要很快，所以我来不及拍照。具体做法是，先用油爆香蒜蓉，不要弄糊了，马上放入番茄沙司，倒入制作好的果汁，放盐，冰糖调味，全程需要慢火。
  • 步骤 12/14
    熬煮一回酱汁，倒入煎好的排骨，继续是慢火。
  • 步骤 13/14
    看排骨入味差不多了，加入青辣椒，这个时候需要开大火，一分钟后，收汁起锅。
  • 步骤 14/14
    一道美味的百香果焗骨，独家创新，完成了。
小贴士

这道菜火候控制最重要，还有调味的酱汁，一定要试味道，防止过酸和过甜。菠萝啤酒是软化肉质的，在腌制排骨过程中不要加盐，盐会让肉发紧，不好吃的。

发布于 2020-03-05
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