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鲜香芽菜
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永琪

芽菜在四川是非常有名，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，除作烧白底子外，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅，烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。

时间:10分钟内
食材
芽菜 200g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
大料 适量
老抽 5ml
鸡精 适量
味精 适量
泡椒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉洗净备用
  • 步骤 2/9
    瘦肉切小丁，肥肉切片
  • 步骤 3/9
    芽菜是去年冬天自家晒的，拿来泡水里发胀
  • 步骤 4/9
    芽菜切碎，泡椒切断备用
  • 步骤 5/9
    锅热了先倒入肥肉片爆出油来在倒入肉丁翻炒
  • 步骤 6/9
    加入适量的盐，老抽在肉里翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    肉爆干了水分倒入芽菜翻炒5分钟左右
  • 步骤 8/9
    加入味精，鸡精调味
  • 步骤 9/9
    起锅，下饭很鲜香，可以用来做面苕子味道很独特哦
小贴士

1.自己晒的芽菜要放段时间才鲜香哦

2.芽菜会吸收很多的油所以要多放点哦

3.芽菜是不容易坏的可以多炒点每天做面苕子味道鲜香口感独特

发布于 2019-08-07
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