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剁椒蒸芋头
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殳梦菡虚

因为我对芋头过敏，所以趁过节老公在家，就让他帮我去皮，用自制的剁椒加上香糯软滑的小芋头，实在是太美味了。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝呢~

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 800g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    要先把芋头洗净，把表面的毛毛去掉，这样方便去皮。
  • 步骤 2/9
    用刮刀把芋头去皮。
  • 步骤 3/9
    加入两大勺剁椒。
  • 步骤 4/9
    带上手套把芋头和剁椒拌匀。
  • 步骤 5/9
    放入蒸锅蒸30分钟，用筷子可以轻松插入芋头就可以了。
  • 步骤 6/9
    另起油锅，取两勺剁椒下锅煸炒出红油。
  • 步骤 7/9
    加入适量盐。
  • 步骤 8/9
    调入适量生抽。
  • 步骤 9/9
    再把炒好的剁椒连油一起淋在蒸好的芋头上。
小贴士

1.芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

2.过敏体质的人可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。

3.剁椒本身是咸的，最后酌量加盐。

发布于 2020-03-05
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