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芹菜拌杏仁
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麴运锋炒

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。把芹菜和杏仁一起凉拌着吃，味道很不错的，这道菜是一次去吃席时看到人家这样做的，回家自己也就试试

时间:10分钟内
食材
芹菜 280g
杏仁 100g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
花椒粒 适量
油泼辣子 适量
香油 适量
醋 适量
五香粉 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材;适量的芹菜、胡萝卜和杏仁
  • 步骤 2/17
    胡萝卜切片芹菜斜切段
  • 步骤 3/17
    把杏仁倒进开水锅中煮熟
  • 步骤 4/17
    把胡萝卜也焯一下水
  • 步骤 5/17
    煮熟的杏仁放凉，去皮
  • 步骤 6/17
    芹菜也在锅中焯熟
  • 步骤 7/17
    把芹菜捞出来在冷水中泡一会
  • 步骤 8/17
    加上沥干水分的胡萝卜片
  • 步骤 9/17
    加上去掉皮的杏仁
  • 步骤 10/17
    加上拍碎的大蒜
  • 步骤 11/17
    加上适量的盐调味
  • 步骤 12/17
    加上适量的油泼辣子调味
  • 步骤 13/17
    加上适量的香油调味
  • 步骤 14/17
    加上适量的醋调味
  • 步骤 15/17
    取油锅，把花椒粒放进去爆出香味
  • 步骤 16/17
    然后捞出花椒粒，把花椒油浇在大蒜上
  • 步骤 17/17
    把调料和芹菜搅拌起来，就可以装盘
小贴士

芹菜和胡萝卜焯水时 ，给里面加上少许的盐和食用油，这样焯出来的蔬菜颜色更加的鲜艳

发布于 2019-08-07
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