咸甜汤圆 - 咸甜汤圆的做法,咸甜汤圆怎么做好吃,咸甜汤圆的家常做法 - 京细菜谱

咸甜汤圆

3.6万热度 161 收藏

雁柏穿越水影

关注

汤圆，小的时候我家一年只会在冬至和正月十五才会煮汤圆吃。因为这两个节日都代表团圆，按家乡的风俗是要做汤圆，代表一家人团团圆圆。现在条件比以前好了，想什么时候吃都可以做上。这款汤圆对于没吃过的人来说会觉得不好吃，又是甜又是咸的，对于从小就吃习惯的我来说就是一种美味。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡架 1副

白萝卜 1个

鲮鱼肉 150g

腊肉半根

糯米粉 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

将鸡架洗净，放入锅内，再放入三片姜熬汤。
步骤 2/19

准备萝卜、鱼肉、香菜、葱和腊肉。（鱼肉我是买现成的，因为要上班没时间去剁，自己剁的更美味）
步骤 3/19

鱼肉放平底锅稍微煎一下。
步骤 4/19

鱼肉不要煎熟了，煎至微黄即可。
步骤 5/19

萝卜去皮洗净切粗丝，鱼肉煎好切成小细条，腊肉切成小块。
步骤 6/19

鸡汤熬好后，捞起鸡架，只取鸡汤做为汤底。
步骤 7/19

然后加入切好的萝卜丝。
步骤 8/19

加入腊肉。
步骤 9/19

再加入煎好的鱼肉，中火熬半小时，至萝卜熬软即可。
步骤 10/19

将冰片糖用小刀竖着用力画三下，横着画数下，不要画太小，太小的话很难掰开。
步骤 11/19

然后用手把冰片糖掰开，掰成小丁。
步骤 12/19

糯米粉用适量温水和成面团。
步骤 13/19

取小块糯米团擀成小圆面片。
步骤 14/19

在面片上放入一块冰片糖。
步骤 15/19

然后收口，搓圆。
步骤 16/19

依次做好汤圆。
步骤 17/19

将做好的汤圆放入熬好的汤料中煮。
步骤 18/19

煮的时候把葱、香菜洗净切好。
步骤 19/19

汤圆煮至全部浮起，撒入葱花和香菜，加入盐和糊椒粉调味即可。

小贴士

汤圆里包的糖块，如果不喜欢的朋友也可以换成其它材料，如芝麻、花生等

发布于 2022-10-20