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开年甜汤圆
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楷模

传统的“开年”日是正月初二日,此日无选择可言。“开年”是一年的开始。在年头的第一天第一顿吃汤圆就是意味着在接下来新的一年里,全家能够团团圆圆、健康幸福美满的意思。小时候都是初一晚上做够一家人吃的汤圆,初二一大早煮汤圆拜神(祖先),然后汤圆就用来当早饭。老辈子的习俗就一代一代的传下来,到现在人们都比较简单化了,就初二早上起来做一小点用来拜神意思一下。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100g
片糖 1块
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备糯米粉和片糖。
  • 步骤 2/9
    将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。
  • 步骤 3/9
    再和成面团。
  • 步骤 4/9
    取一小块面团搓成小圆。
  • 步骤 5/9
    依次做好。
  • 步骤 6/9
    锅内加入清水,放入片糖烧开。
  • 步骤 7/9
    然后放入汤圆。
  • 步骤 8/9
    放入后用小勺拌一下,以免沾底。
  • 步骤 9/9
    煮至所有汤圆浮面即可关火。
小贴士

用来和面的水一定要用温水,跟手温的温度就可以。不能太烫,太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水,用凉水会使面团变散,搓不成团。汤圆要搓得大小均匀,煮的时候才熟得一致。

发布于 2019-08-09
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