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蜂蜜五仁汤圆
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楚楚可人filament

时间飞快,感觉年味还浓,马上就要十五啦。正月十五闹花灯,吃元宵,一样不能少啊。我家每年的汤圆都是自己做的,这个传统是从我老爸那里继承来的,除了馅料会做些改变和创新,其他的基本都不变啦。今天分享一款我家比较常做的馅料,就是蜂蜜五仁馅,没有用白糖,甜味完全来自蜂蜜,也没有加油脂,算是一款比较健康的汤圆。五仁的用料还可以根据自己家人喜好调整,甚至只用花生芝麻也是可以的哦。

时间:10-30分钟
食材
五种果仁碎 350G
熟糯米粉 50g
蜂蜜 300g
糯米粉 500g
400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    葵花籽仁和南瓜子仁用面包机的自动翻炒功能炒20分钟。说一下馅的配方,五仁我分别用的是:南瓜子仁40,葵花籽仁60g,核桃仁80g,花生米70g,黑芝麻100g。
  • 步骤 2/18
    核桃仁也同样炒熟,核桃仁需要炒30分钟。
  • 步骤 3/18
    炒好的核桃仁最好是把外衣去掉,因为外衣微苦
  • 步骤 4/18
    核桃仁保鲜袋装着压碎粒备
  • 步骤 5/18
    花生米也可以盐焗熟,也可以面包机炒40分钟炒熟。我是炒核桃时盐焗了花生米。
  • 步骤 6/18
    炒熟的花生米去皮,料理机打碎成粗粉状。
  • 步骤 7/18
    黑芝麻、瓜子仁都打碎,和花生米粉放一起。
  • 步骤 8/18
    放入核桃粒。核桃要颗粒的,口感好
  • 步骤 9/18
    放入熟糯米粉拌均匀
  • 步骤 10/18
    放入蜂蜜。
  • 步骤 11/18
    拌均匀成为馅料
  • 步骤 12/18
    分别揉搓成15克左右的小球。
  • 步骤 13/18
    糯米粉加入80--90度的水烫一下,热水烫的面更软糯Q弹。
  • 步骤 14/18
    和成面团饧一小时左右
  • 步骤 15/18
    然后包入馅料。
  • 步骤 16/18
    包好的汤圆。吃不完的就冷冻起来。
  • 步骤 17/18
    开水入锅,煮到汤圆漂浮起来就可以啦。
  • 步骤 18/18
    煮好的汤圆。咬开看看,里面有核桃颗粒,吃起来很香的
小贴士

这是一款比较健康的汤圆,用蜂蜜代替了糖,而且没有添加油脂。

发布于 2023-02-23
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