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双色核桃芝麻汤圆
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excess宇文

甜汤圆，里面的馅料用了核桃仁和白芝麻，不喜欢甜腻的口感，这次就利用料理机的功能把核桃芝麻稍微磨的透了一点，利用核桃和芝麻原有的油份，馅料香甜没有一点油腻感，健康营养的甜汤圆。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 250g
熟南瓜糊 120g
熟紫薯 120g
核桃仁 150g
白芝麻 100g
白糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备核桃仁和白芝麻
  • 步骤 2/16
    烤箱180度放入核桃仁烤12分钟后取出待凉
  • 步骤 3/16
    白芝麻用文火炒香后待凉
  • 步骤 4/16
    之后把核桃仁和白芝麻，白糖一起加入料理机
  • 步骤 5/16
    搅拌成稍有释放的油脂后取出
  • 步骤 6/16
    很容易捏成团了就不用另外加油了。
  • 步骤 7/16
    准备熟南瓜糊，熟紫薯泥和糯米粉
  • 步骤 8/16
    120克南瓜糊加入120克糯米粉揉成有粘性的分团，130克糯米粉加入130克紫薯泥先拌匀再揉成团，如果太干再加入少量温水。
  • 步骤 9/16
    搓成条状后把2条分团搅在一起搓均匀
  • 步骤 10/16
    切成均匀的坯子
  • 步骤 11/16
    大拇指沾上少许干粉转成空圆形加入馅料
  • 步骤 12/16
    虎口收口后再搓圆
  • 步骤 13/16
    至全部做好
  • 步骤 14/16
    锅内水开后加入汤圆。
  • 步骤 15/16
    大火煮开后转中火煮至汤圆浮起后打开再煮一分钟即可
  • 步骤 16/16
    上桌
小贴士

1.甜汤圆要比咸味的容易熟，里面的馅料是熟的，煮至浮起后打开煮一分钟即可。

2.里面的馅料可以依照自家喜欢的调换

2.这点馅料量我用了50克白糖感觉甜味够了，糖量依照自家的的口味增减。

发布于 2020-03-04
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