jxcaipu logo
芝麻汤圆
8.4万 热度 124 收藏
梁怜蕊故

黑芝麻汤圆好吃有诀窍,学会这样和面调馅,香甜软糯,满嘴留香

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 200g
黑白芝麻碎 适量
熟油 适量
红糖 适量
红豆沙 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    配料：水磨糯米粉 150克，红豆沙适量，黑白芝麻碎适量，红糖适量，熟玉米油适量
  • 步骤 2/20
    将糯米粉倒入和面盆
  • 步骤 3/20
    加适量清水和成面团
  • 步骤 4/20
    熟油倒入盛有芝麻碎和红糖的碗中
  • 步骤 5/20
    混匀成芝麻馅儿备用
  • 步骤 6/20
    取部分糯米面团儿
  • 步骤 7/20
    放入沸水中煮熟
  • 步骤 8/20
    熟面团放回面盆
  • 步骤 9/20
    揉成均匀的面团后放在案板上
  • 步骤 10/20
    搓成粗细均匀的长条
  • 步骤 11/20
    揪成大小均匀的剂子
  • 步骤 12/20
    用双手拇指和食指将一个剂子捏成片状
  • 步骤 13/20
    放上红豆沙馅儿
  • 步骤 14/20
    或者用勺子放上适量的芝麻馅儿
  • 步骤 15/20
    用面团包住馅儿
  • 步骤 16/20
    搓圆，即成一个汤圆儿
  • 步骤 17/20
    依次将所有汤圆包好，共包了11个芝麻馅儿的，9个豆沙馅儿的
  • 步骤 18/20
    烧一锅开水，等水沸后放入汤圆
  • 步骤 19/20
    待汤圆浮起来后即说明汤圆已经熟了
  • 步骤 20/20
    装碗，开吃！
小贴士

1.取一部分糯米面团煮熟后和生面团混合，可以增加面团的延展性；

2.团要和的硬一些，我这个就有点软了，生熟面团混合时还加了一些手粉

3.煮汤圆的水里可以放入一些姜和红糖，姜糖的味道和汤圆也是很搭的。

发布于 2020-03-06
219
相关菜谱
写评论