jxcaipu logo
南瓜芝麻汤圆
6万 热度 96 收藏
飞雪bribe

家里储了很多黑芝麻，不知道怎么吃。想起做芝麻汤圆应该能用去不少......由于第一次做，没经验，把馅料做的太大了，汤圆也就很大。还好，很成功，也非常好吃。就是馅大，相对就比较甜。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 400g
黑芝麻 100g
糯米粉 200g
白糖 100g
黄油 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料：南瓜、糯米粉、黑芝麻、白糖、黄油。
  • 步骤 2/16
    将黑芝麻和白糖混合均匀
  • 步骤 3/16
    再将混合后的黑芝麻和白糖一起放入搅拌机搅碎。
  • 步骤 4/16
    搅碎之后加入黄油，在蒸锅里，用蒸汽预热化开黄油和白糖，混和均匀。
  • 步骤 5/16
    将混合的馅料捏成牛肉丸大小的圆球，然后放入冰箱冷藏到冰硬，这样包汤圆时会比较好操作。
  • 步骤 6/16
    将南瓜洗净去籽去皮，切小块，隔水放入蒸锅，蒸15分钟。
  • 步骤 7/16
    将蒸好的南瓜趁热碾成南瓜泥
  • 步骤 8/16
    把南瓜泥加入到糯米粉中混合
  • 步骤 9/16
    用手慢慢搓揉成为一个均匀的糯米面团
  • 步骤 10/16
    从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁(大约20克左右)，下到开水里煮熟。
  • 步骤 11/16
    煮熟的“扁团”捞起沥干水份，稍凉与之前和好的的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团 (揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉)
  • 步骤 12/16
    面团搓成条，分割成大小均等的小面团，分别搓圆。
  • 步骤 13/16
    然后将小面团轻压出一个凹槽
  • 步骤 14/16
    再将事先做好的馅料放入，慢慢将糯米团包住馅料，收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可。
  • 步骤 15/16
    大功告成，煮汤圆时，烧一锅热水，大火烧开，下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。
  • 步骤 16/16
    嘿嘿，自家做的汤圆就是实在，大大的馅料，吃两个就饱啦。
小贴士

1.煮熟一小块“扁团”，是汤圆好吃的小秘诀，不仅使得糯米团延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散裂开，而且汤圆吃起来口感更有弹性。

2.买来的黑芝麻有沙子要先洗一下，将器皿中的芝麻加水，使沙子沉底，再将捞出来带水的芝麻炒干炒熟。

发布于 2020-02-21
33
相关菜谱
写评论