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核桃芝麻汤圆
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好侗簿毓瘸

春节做的一款汤圆，今年春节那些天，非常的懒散，早上很晚才起床，吃饭早餐就是十点多到十一点了，中午和早餐离得太近，所以中午就马马虎虎地吃些汤圆面条之类，晚上再认真地炒些小菜。这次汤圆我用的是平常惯用的温水和面，以前也试过开水和一半面冷水和一半面再把两者结合，相比之下，我更喜欢温水和面吧。和出来面硬硬的好掌握一些。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100g
核桃 100g
芝麻 50g
食用油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    核桃在电饼铛烤熟
  • 步骤 2/10
    芝麻在电饼铛烤熟
  • 步骤 3/10
    核桃和芝麻加入白糖用料理机打碎
  • 步骤 4/10
    磨成粉后放大碗里
  • 步骤 5/10
    加入食用油拌匀。这个食用油，磨好粉的时候可以直接加在料理机里，那样更均匀。
  • 步骤 6/10
    糯米粉用温水和成光滑的面团
  • 步骤 7/10
    用手揪一块，压扁，包上馅
  • 步骤 8/10
    糯米粉没有什么筋道，容易裂开，用手轻轻地和圆。
  • 步骤 9/10
    全部包好之后，起锅烧水，水开后下入汤圆
  • 步骤 10/10
    汤圆全部浮起来之后，就可吃开吃罗
小贴士

1，打馅的时候，可以在核桃和芝麻磨成粉之后，倒入食用油，进行第二次打磨，那样出来跟酱差不多均匀。

2，把汤圆收口和圆的时候，要注意力度，不能太大。

发布于 2022-12-11
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