jxcaipu logo
肉松海苔面包
8.6万 热度 733 收藏
纷泪雨书波

很日式的一款面包,海苔和肉松非常搭,味道非常赞。整个过程无难度,只是擀和卷两个动作需要处理仔细些,推荐作为新手挑战练习哦。

时间:10-30分钟
食材
细砂糖 10g
1/4小勺
原味酸奶 35g
即溶酵母粉 1/2小勺
蛋黄 20g
80g
无盐奶油 15g
肉松 60g
海苔 1张
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高筋面粉200g,细砂糖10g,盐1/4小勺,原味酸奶35g,即溶酵母粉1/2小勺,蛋黄20g,水80g
  • 步骤 2/13
    将上述材料放入面包机中,和面程序至第一次蜂鸣加入15g无盐奶油,重启和面程序至结束;
  • 步骤 3/13
    第一次发酵结束,手指蘸面粉摁面团,不会回缩;
  • 步骤 4/13
    取出面团滚圆整形后盖保鲜膜15分钟;
  • 步骤 5/13
    用擀面杖将面团先擀成椭圆型,再拉四个角,擀成22cm的正方形
  • 步骤 6/13
    铺上60g肉松,用手摁实;
  • 步骤 7/13
    再铺上海苔压平
  • 步骤 8/13
    由上至下卷成圆柱体,两端不要封口
  • 步骤 9/13
    将最后边缘处封口捏实
  • 步骤 10/13
    盖上保鲜膜放入预热好150℃的烤箱,同时放入一杯热水,断电状态下50分钟;
  • 步骤 11/13
    第二次发酵结束后,刷全蛋液
  • 步骤 12/13
    烤箱200℃预热
  • 步骤 13/13
    放入烤盘,中层,上下火,180℃,20分钟
小贴士

1.把面团擀成正方形的时候,注意厚薄要均匀一些

2.卷圆柱体的时候,一定要卷的紧一些;

3.圆柱体的两端不要捏口,否则容易爆开;

4.圆柱体的边缘一定捏实

发布于 2019-08-12
相关菜谱
写评论