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肉松海苔面包
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纷泪雨书波

很日式的一款面包，海苔和肉松非常搭，味道非常赞。整个过程无难度，只是擀和卷两个动作需要处理仔细些，推荐作为新手挑战练习哦。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
细砂糖 10g
盐 1/4小勺
原味酸奶 35g
即溶酵母粉 1/2小勺
蛋黄 20g
水 80g
无盐奶油 15g
肉松 60g
海苔 1张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高筋面粉200g，细砂糖10g，盐1/4小勺，原味酸奶35g，即溶酵母粉1/2小勺，蛋黄20g，水80g
  • 步骤 2/13
    将上述材料放入面包机中，和面程序至第一次蜂鸣加入15g无盐奶油，重启和面程序至结束；
  • 步骤 3/13
    第一次发酵结束，手指蘸面粉摁面团，不会回缩；
  • 步骤 4/13
    取出面团滚圆整形后盖保鲜膜15分钟；
  • 步骤 5/13
    用擀面杖将面团先擀成椭圆型，再拉四个角，擀成22cm的正方形
  • 步骤 6/13
    铺上60g肉松，用手摁实；
  • 步骤 7/13
    再铺上海苔压平
  • 步骤 8/13
    由上至下卷成圆柱体，两端不要封口
  • 步骤 9/13
    将最后边缘处封口捏实
  • 步骤 10/13
    盖上保鲜膜放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下50分钟；
  • 步骤 11/13
    第二次发酵结束后，刷全蛋液
  • 步骤 12/13
    烤箱200℃预热
  • 步骤 13/13
    放入烤盘，中层，上下火，180℃，20分钟
小贴士

１.把面团擀成正方形的时候，注意厚薄要均匀一些

２.卷圆柱体的时候，一定要卷的紧一些；

３.圆柱体的两端不要捏口，否则容易爆开；

４.圆柱体的边缘一定捏实

发布于 2019-08-12
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