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糖醋排骨
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粗细cable

肉质鲜嫩，口味酸甜爽口，使人食欲大增

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1斤
盐 4勺
糖 6勺
醋 小半碗
酱油 4勺
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜排骨，剁块洗净。排骨以肋排为易，剁块时不要剁的太大，方便入味
  • 步骤 2/8
    烧一锅清水，水开后下排骨，舀出煮的浮沫。加盐，煮10分钟。
  • 步骤 3/8
    煮排骨的同时，拿小碗倒入半碗醋，四五勺酱油，料酒，兑成调料汁
  • 步骤 4/8
    排骨捞出，放一边沥水
  • 步骤 5/8
    炒火加热，到油，油热后下白糖，转小火，熬成糖汁。熬的时候一定要关小火，以及不停翻搅，以免糊锅
  • 步骤 6/8
    下排骨入锅，翻炒，让排骨均匀的裹满糖汁。如果喜欢吃焦酥一点的，可以多炒一会，让油多煎一下排骨
  • 步骤 7/8
    加入提前准备好的醋酱汁，翻炒，加少量清水，煮至收汁变黏
  • 步骤 8/8
    起锅，美味的糖醋排骨出炉啦
小贴士

1.排骨抄水后，打去泡沫，再放盐煮10分钟，排骨既入味又易熟

2.熬糖汁时，油温不能太烫，要小火并且不断翻搅，不然糖很容易糊掉

发布于 2019-10-10
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