蛋黄酥 - 蛋黄酥的做法,蛋黄酥怎么做好吃,蛋黄酥的家常做法 - 京细菜谱

蛋黄酥

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幸一缕茶烟

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蛋黄酥是我家老小都喜欢的点心，尤其是流油的咸鸭蛋黄裹着甜甜细腻的豆沙馅，外面包裹着一层一层的酥皮，一口下去就酥到心里去了，真的太好吃了。

时间:1-2小时

食材

水油皮中筋面粉 150g

水油皮水 60g

水油皮糖粉 10g

水油皮猪油 50g

油酥中筋面粉 120g

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烹饪步骤

步骤 1/19

水油皮材料放进面包机揉出膜。
步骤 2/19

油酥材料混合揉成团。
步骤 3/19

咸鸭蛋黄喷上白酒150度烤5分钟放凉备用。
步骤 4/19

水油皮和油酥材料分别分成均匀的16份，搓成团。
步骤 5/19

豆沙馅也分成16份，依次全部包入蛋黄。
步骤 6/19

依次包好。
步骤 7/19

取一个水油皮包入油酥搓圆。
步骤 8/19

擀成椭圆形。
步骤 9/19

翻面从上往下卷起。
步骤 10/19

依次卷起，铺上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 11/19

取一块松弛好的皮再次擀长，尽量长一点，卷起的层数决定了起酥的效果，
步骤 12/19

依次卷起再松弛15分钟。
步骤 13/19

取出对折擀圆。
步骤 14/19

包入豆沙蛋黄馅。
步骤 15/19

依次收口搓圆。
步骤 16/19

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
步骤 17/19

烤箱预热180度，25分钟。
步骤 18/19

香喷喷的蛋黄酥出炉咯。
步骤 19/19

切开看看。

小贴士

无

发布于 2020-08-19