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快手蔓越莓面包
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英朗十九之夏

对于一个相当钟情于用面包机做面包的我来说，这款快手面包曾经浏览过，但没有真正动手的时候（可能我真是用面包机用得太勤快了）。自从加入烘焙学堂以来，每一堂作业，把时间像挤牙膏似的，再没空也得有空把作业给完成~~做人不能半途放弃滴，这是偶的原则!!于是，动手吧，没有做不了的面包，只有不想做的面包。。。特别是我对自己说过，要尽可能得尝试不同方法做出来的面包，不管是面包机的还是懒人做法的，有用就行！

时间:10分钟内
食材
全麦高筋面粉 250g
酵母 3g
盐 3g
蔓越莓干 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有的材料都准备好，开工咯~
  • 步骤 2/11
    把酵母和盐放入高筋面粉中。
  • 步骤 3/11
    逐步加冷水入步骤2的混合物中，用刮刀把面粉搅拌成面团即可。
  • 步骤 4/11
    盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几十个小孔。放入冰箱冷藏10小时或以上。
  • 步骤 5/11
    从冰箱取出，把保鲜膜去掉。
  • 步骤 6/11
    案板上洒玉米淀粉，把面团取出，撒上玉米淀粉。切割成三份，用手快速地将面团的表面向底部收紧，滚圆。
  • 步骤 7/11
    把面团擀开，撒上适量蔓越莓干，卷紧后收拢，滚圆。
  • 步骤 8/11
    烤盘上放适量高筋面粉，把滚圆后的面团放入，静置松弛至一倍大。
  • 步骤 9/11
    表面用蔓越莓干略做装饰。取一烤盘入烤箱，烤盘内倒300克开水。预热烤箱220度。
  • 步骤 10/11
    在烤盘上面放一烤架，再把面团所在的烤盘放烤架上。 220度烤20分钟。
  • 步骤 11/11
    切开，皮脆内嫩，超级好吃~~
小贴士

1.这款面包真的是懒人的福气，特别是不用揉面团的情况下，就能轻易把面包做好，而且是采用冰箱发酵的方式，这个是我一直在留意但没有做过的事情，这次是我第一次体验到冷藏发酵的好处。

2.不用鸡蛋也不用糖，用盐和酵母，水，超级简单方便的配方，真的建议大家都一试。

3.这款面包的创意很多，我放了蔓越莓干，吃起来有酸酸甜甜的感觉，还可以根据自己喜欢的口味放不同的材料，也就做成不同口味的快手面包啦，还是很不错的。有一点要特别注意，面团的表面还是别放材料装饰了，我这些装饰的蔓越莓干，最后是烤焦了，很硬，没法吃，还得一个个掰下来。。。所以还是包内馅就好啦。

4.原方用的是普通的高筋面粉，我用了全麦的高筋面粉，口感不错，超级赞！从头到尾，都有很香的麦子味呢~~

发布于 2019-12-13
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