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甜辣包菜蛋卷
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太上老君interior

好吃

时间:10-30分钟
食材
包菜 3片
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
辣椒酱 2茶匙
酒酿 3茶匙
鲜酱油 2茶匙
香醋 1茶匙
姜 2片
蒜头 1瓣
小葱 1根
生粉 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    包菜、鸡蛋3个、酒酿3茶匙
  • 步骤 2/19
    在包菜的根部切一刀
  • 步骤 3/19
    拨开切开的一片菜叶根部，轻轻抖一下，一片叶子完整的拨开了，共需3片菜叶
  • 步骤 4/19
    取一锅放入水，水开后放少许盐，将包菜叶的梗先放入水中，然后慢慢将整片菜叶放入水中，将菜叶煮熟捞起
  • 步骤 5/19
    将煮熟的菜叶放入凉水中过凉，捞出，沥干水分待用
  • 步骤 6/19
    取一小碗，放入1茶匙生粉，倒入少许水，做成水淀粉备用
  • 步骤 7/19
    另取一碗，打入3个鸡蛋，打散，放入1茶匙水淀粉，拌匀
  • 步骤 8/19
    将鸡蛋液摊成3个蛋皮
  • 步骤 9/19
    将蛋皮卷起备用
  • 步骤 10/19
    取一片菜叶，将菜叶反面突出的菜梗削去，使整片菜叶平整
  • 步骤 11/19
    将菜叶的里面朝外，放上卷好的蛋皮，将菜叶卷起
  • 步骤 12/19
    卷好的包菜蛋卷
  • 步骤 13/19
    将蛋卷切成寸段，装盘
  • 步骤 14/19
    姜、蒜切末
  • 步骤 15/19
    炒锅内放少许油，放入姜末、蒜末，炒出香味
  • 步骤 16/19
    放入2茶匙辣椒酱，翻炒一会
  • 步骤 17/19
    倒入酒酿，放2茶匙鲜酱油，倒入少许水，煮开
  • 步骤 18/19
    放入葱粒，倒入水淀粉勾欠，最后淋上1茶匙香醋，起锅
  • 步骤 19/19
    将包菜蛋卷装盘，将甜辣酱淋在上面或放在一边蘸着吃
小贴士

1.蛋卷要尽量卷的紧些

2.用郫县豆瓣酱味道更好

3.此菜热吃味道更佳

发布于 2020-02-07
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