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红枣枸野鸡汤
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一灯大师

野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。

时间:1-2小时
食材
野鸡 1只
红枣 6个
枸杞 适量
姜片 4片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜野鸡退去羽毛，除去内脏剁成较大的块状，清洗干净（鸡肉极嫩）
  • 步骤 2/5
    冷水下锅焯去血末
  • 步骤 3/5
    加入枸杞，红枣姜片，加入较多的水，盖上锅盖
  • 步骤 4/5
    大火烧开，转小火炖煮1～2个小时
  • 步骤 5/5
    炖好的鸡汤味道非常鲜美，加入适量盐，既营养又美味，直接饮用亦可，煮面，做土豆泥亦可，无论怎样使用都是上上佳品。
小贴士

鸡汤炖煮的时候不要一次性加盐，喝多少加多少，喝剩下的在下次喝的时候再加，这样汤更鲜美，营养成分更好，还可以加入喜欢的青菜，提升味道的同时也提升营养。

发布于 2022-12-27
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