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抹茶漩涡土司
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爱发呆

最近总是看到姐妹们做这款漩涡土司，很是心动，同样的土司稍微做个变化就能带来不同的心情和结果。这个漩涡可以用抹茶做成绿色的，也可以用红曲粉做成红色，还可以用竹炭粉做成黑色，变化在自己，随你！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
纯牛奶 130g
砂糖 20g
盐 2g
鸡蛋 1个
若竹抹茶粉 3g
黄油 15g
酵母 4g
奶粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    如图，液体盐糖先放，面粉酵母后放。（我是两个的量）
  • 步骤 2/12
    搅拌15分钟
  • 步骤 3/12
    放入黄油继续搅拌10分钟
  • 步骤 4/12
    三分之二的白面团滚圆一发
  • 步骤 5/12
    三分之一揉入抹茶粉（手揉，机器不行）
  • 步骤 6/12
    滚圆开始一发
  • 步骤 7/12
    一发至两倍大，排气后滚圆静置松弛15分钟
  • 步骤 8/12
    如图，擀成一大一小两片，由上至下卷起
  • 步骤 9/12
    我弄了俩款，放入烤箱开始二发
  • 步骤 10/12
    发至九分，烤箱提前预热。
  • 步骤 11/12
    180℃烤40分钟，出炉脱模侧放。
  • 步骤 12/12
    漂亮的螺旋纹。
小贴士

1.我是最后5分钟取出三分之一面团揉入抹茶粉。

2.酵母避开盐糖

3.液体的量根据面团的吸水性自由掌控。

4.发酵看状态，没有非常固定的时间。全由温度说了算。

发布于 2019-10-12
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