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自制咸鸭蛋
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曼雪杀戮横行

很久没有做咸鸭蛋了，以前经常做，做法简单，而且效果很好，轻轻松松就作出又出油又翻砂的咸鸭蛋，不用水泡，也不用担心做不好了。

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 8个
油 适量
盐 适量
酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好适量的酒和盐
  • 步骤 2/11
    农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物
  • 步骤 3/11
    洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下
  • 步骤 4/11
    把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈
  • 步骤 5/11
    捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐
  • 步骤 6/11
    将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立
  • 步骤 7/11
    在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油
  • 步骤 8/11
    系好袋子
  • 步骤 9/11
    多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中
  • 步骤 10/11
    放置一个月后，即可开封煮食
  • 步骤 11/11
    吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可
小贴士

用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐，是为了让鸭蛋不太盐；

加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油；

腌制时间越长，盐蛋越咸

发布于 2022-05-01
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